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香猪

      香猪( Xiang pig)又称萝卜猪、珍珠猪,苗族称“别玉”,壮族叫“牡汗”。属小型猪,因其双月断乳仔猪无乳腥味,故誉名为香猪。根据香猪产地、毛皮颜色不同,可分为从江香猪、环江香猪、剑白香猪等类群。

一、一般情况
(一)中心产区及分布

      香猪产地位于我国云贵高原苗岭山脉向广西丘陵、岔地过渡的高山和低谷地带,中心产区位于贵州省从江县宰便、加鸠,三都水族自治县巫不,剑河县南加、南寨、久仰;广西壮族自治区环江县明伦、东兴、龙岩等乡镇。广泛分布于从江县加勉、刚边、加榜、光辉、秀塘、东朗,榕江县计划、八开、定威,三都水族自治县羊福、打鱼、坝街;剑河县敏洞、南明、盘溪、观幺等乡镇。

      贵州从江和广西环江是相邻的两县,中间虽有九万大山相隔,但历史上两地群众多有来往,猪种也有交流,因此归为同一猪种。产区交通不便、民族较多,种猪不易交流,故类群较多。    

(二)产区自然生态条件

      香猪产地位于我国贵州、广西接壤的九万大山原始森林地带,地形地貌复杂多变,海拔最低154m,最高1670m,中心产区海拔多500~800m。年平均气温15~18℃,无霜期280~360天;年降水量1100~1700mm,相对湿度82%左右。气候特点是高温高湿,属中亚热带常绿阔叶林地带,植被良好,森林覆盖率80%左右,水质优异。

二、品种来源与变化
(一)品种形成

      产区主要居住有苗、侗、壮、瑶、水等民族,产区多高山低谷,沟岭纵横,森林密布,交通闭塞。香猪长期在这种封闭的林区生息繁衍,逐渐形成近交不退化、基因纯合的小型猪种,其母性好、护仔性强、易饲养。香猪在牧草繁茂、野生饲草饲料丰富的生态条件下,以青饲料为主食,饲养方式以草坡、山地、林下放牧为主,舍饲为辅。   

(二)群体数量和变化情况

      2006年贵州省猪种资源普查过程中,从江县畜牧局潘胜昌、杨廷模和杨秀江等考察,目前贵州有香猪母猪4.64万头、公猪590头,其中从江县有经产母猪2.03万头,成年公猪406头。广西环江香猪存栏数2002年7.45万头,2003年7.71万头,2004年9万头,2005年9.66万头。

      1977—1982年贵州省开展遗传资源调查时,香猪数量达3.50万头。1996—2000年期间,西南五省(区)畜禽品种资源补充调查结果,贵州香猪存栏1.40万头,其中能繁母猪2030头、公猪100头。

三、品种特征和性能
(一)体型外貌特征
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     1.外貌特征    香猪体型矮小而短,头大,额平、有4~6条皱纹,嘴筒短小,耳小、下垂。颈短而粗,胸深而窄,背长,背腰下凹,四肢较粗壮。被毛全黑或六白,有的类型被毛为两头乌或黑白花,乳头一般5对、少数6对。           

      2.体重和体尺    据2005年6月广西环江县畜牧局在明伦、东兴、龙岩三个乡镇10个村27个屯对环江香猪6月龄公猪、成年母猪的体尺和体重进行了实地测量。贵州从江县畜牧局2005年对从江香猪体尺和体重进行了测量,结果见表1。

      由于饲养条件的差异,香猪的体重和体尺也有所差异。    

(二)生产性能
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     1.繁殖性能    香猪性成熟早,公猪18日龄开始嬉爬,30日龄有精液排出。母猪窝产仔数5~6头,最高12头,2月龄仔猪断奶窝重24~50kg。香猪是小型猪,窝产仔数低于其他品种(表2)。

      据杨秀江等(2006)在从江香猪育种场观测,从江香猪20日龄窝重初产(76窝)为(12.11±0.53)kg、经产(79窝)为(23.25±0.39)kg,42窝数统计,2月龄断奶仔猪数(6.56±0.30)头,断奶个体重(6.66±0.20)kg,断奶窝重(46.58±1.96)kg,哺育率92.29%。香猪传统饲养60日龄断乳,以生产乳猪产品为主,其断奶个体重在7kg左右最好。

      2.育肥性能    杨正德等(1999)对贵州大学香猪研究所香猪的日增重和饲料报酬进行了测定,从江香猪始重(6.79±0.94)kg,末重(29.68±6.43)kg,日增重(180.00±29.1)g,料重比3.43。

      香猪主要用2月龄断奶仔猪进行乳猪生产,申学林等2009年10月在从江香猪育种场对2月龄断乳香猪进行了屠宰性能测定,共测定8头,宰前活重(8.13±0.65)kg,胴体重(4.80±0.39)kg,屠宰率59.04%±1.59%。

      何岑臻等(1998)在贵州大学香猪研究所对6月龄剑白香猪的屠宰性能进行了测定,申学林等(1997)在从江对6月龄从江香猪的屠宰性能进行了测定,结果见表3。

      张启林等(1999)报道,平均宰前活重27.20kg香猪(8头)的胴体组成为瘦肉率51.48%,脂率18.06%,皮率15.98%,骨率14.47%。

      张艺等(2006)、腾飞等(1998)在贵州大学对3月龄香猪肉质进行了测定结果从江香猪(24头)pH6.37±0.10、环江香猪(32头)pH6.13±0.21,结果见表4。   

四、品种保护和研究利用
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     采用保护区和保种场保护。贵州省从江县建立了香猪原种场,广西环江县建立了香猪保种场,贵州大学建立贵州白香猪育种场。在产区共建立8个保护区,118个扩繁群,以保障香猪群体规模不断扩大。香猪1986年收录于《中国猪品种志》,2000年列入《国家畜禽品种保护名录》,2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。  

五、品种评价

      香猪是原始小型猪种,具有近交不退化、可放牧饲养的特点,是加工特殊猪肉产品的良好原料,也是用作实验动物的理想猪种。今后应加强品种保护和选育,有针对性地进行开发利用。

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