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长白猪

      长白猪( Landrace)又称兰德瑞斯猪,因体躯瘦长、皮肤、被毛呈白色,故在我国俗称长白猪。原产于丹麦,是我国引进的优良瘦肉型猪种之一。

一、原产地与引入历史

      长白猪原产于丹麦,其体躯长,被毛全白,在我国通称长白猪。长白猪是1887年起用大约克夏猪与丹麦土种猪杂交经长期选育而成。1961年为丹麦全国唯一推广品种,是目前世界分布很广的瘦肉型猪品种。

      1964年我国农业部首次由瑞典引入长白猪公、母猪各10头,饲养于浙江省杭州市种猪试验场、河北省涿县试验站和广东省农业厅种猪场。1966年4月农业部又从瑞典引进第二批,1967年2月从英国引进第三批,同年5月从荷兰引进第四批,8月从法国引进第五批长白猪。各省、市也有自行引进的长白猪,如浙江省于1965年3月从日本引入100头长白猪。自丹麦解除长白猪出口禁令后,1980年5月外贸部从丹麦引入300余头长白猪,此后各地又有零星引入。以上合计共引进长白猪近千头,分养于浙江、河南、湖南、湖北、广东、河北等省。

      1995年后我国相继从丹麦、法国、美国、加拿大、瑞典等国引进了大量的长白猪。

二、品种特征和性能
(一)体型外貌特征
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      1.外貌特征    长白猪体躯长,被毛白色,允许偶有少量暗黑斑点。头小颈轻,鼻嘴狭长,耳较大、向前倾或下垂。背腰平直,后躯发达,腿臀丰满,整体呈前轻后重,体躯呈流线型,外观清秀美观,体质结实,四肢坚实。乳头数7~8对,排列整齐。    

      2.体重和体尺   不同来源的长白猪成年猪的体重和体尺见表1,其中北京养猪育种中心法国长白猪测定年龄公猪20月龄、母猪2.8胎龄,河南省种猪育种中心美国长白猪测定年龄公猪18月龄、母猪25月龄。      

(二)生产性能
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      长白猪具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高,母猪产仔多、泌乳性能较好等优点。

      1.繁殖性能    重庆市畜牧科学院测定结果表明,丹麦长白猪(15头)初情期(198±6.71)天;初产母猪(92窝)窝产仔数(10.4±0.20)头,窝产活仔数(8.4±0.20)头,21日龄窝重(37.7±1.17)kg,21日龄仔猪数(7.3±0.17)头;经产母猪(182窝)窝产仔数(11.5±0.17)头,窝产活仔数(10.0±0.16)头,21日龄窝重(44.3±0.92)kg,21日龄仔猪数(8.8±0.13)头。北京养猪育种中心的法国长白猪、辽宁阜新原种猪场和河南省种猪育种中心的美国长白猪、大连础明集团交流岛原种猪场的丹麦长白猪繁殖性能的测定结果分别见表2、表3和表4。

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       2.生长发育   长白猪生长速度快,150~160日龄达100kg体重,100kg体重活体背膘厚13mm左右,生长育肥期平均日增重900g左右,饲料转化率2.5以下(表5)。天津市宁河原种猪场2007年11月测定,大连础明集团交流岛原种猪场公猪站2007年测定、北京养猪育种中心2007—2008年测定,辽宁阜新原种猪场2006年6月至2008年12月测定,河南省种猪育种中心2005年6月至2009年2月测定,广西永新畜牧集团公司原种猪场2005年测定,石家庄市牧工商开发总公司清凉山原种猪场2002年5月至2009年8月测定,农业部种猪性能质检中心(广州)2006—2008年测定广东省各种猪场送测种猪。 

     3.胴体品质   重庆市畜牧科学院测定结果表明,丹麦长白猪(8头)100kg屠宰率71.00%±1.19%,平均背膘厚(18.3±1.10)mm,眼肌面积(43.79±0.71)cm2,后腿比例32.15% ±0.75%,胴体瘦肉率67.14%±0.63%。天津市宁河原种猪场于2006年11月、北京养猪育种中心于2007—2008年、河南省种猪育种中心于2007年6月、广西永新畜牧集团公司原种猪场于2006年、石家庄市牧工商开发总公司清凉山原种猪场于2005年6月,分别对引自丹麦、法国、美国、加拿大和瑞典的长白猪进行了屠宰性能测定(表6)。测定结果表明,长白猪体重100kg左右屠宰时,屠宰率74%左右,眼肌面积40~47cm2,胴体瘦肉率65%左右。

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      重庆市畜牧科学院测定结果表明,丹麦长白猪(8头)的肉色评分(3.6±0.11)分,pH15.87±0.09,贮存损失1.42%±0.12%,失水率13.75%±0.26%,大理石纹评分(1.5±0.14)分。北京养猪育种中心的法国长白猪、河南省种猪育种中心的美国长白猪和湖北省畜牧良种场的丹麦长白猪肉质性状测定结果见表7。  

三、选育利用

      长白猪是我国引进的主要品种,遍布全国。各原种猪场根据其生长特点,制定了科学的饲养方案,不断改进饲养管理措施,逐步掌握了长白猪的生产技术要点,根据市场需求制定了选育方案,通过选育和扩繁使种猪数量得到迅速扩大。

      我国1995年后从国外引入了大量的长白猪,由于引入时间、来源不一,这些猪在性能上差异较大。近年来引入的长白猪比早期引进的生长速度要快,产仔数也有所增加。长白猪经风土驯化已基本适应我国的生态环境。国外在猪三元杂交生产中常用长白猪作母本或第一父本;在我国猪杂交繁育体系中,长白猪多作为父本,或在引入品种三元杂交中用作母本或第一父本。在较好的饲料条件下,长白猪与我国地方猪杂交效果显著,在提高我国商品猪瘦肉率方面,长白猪将成为一个重要的父本品种。但是长白猪存在体质较弱、抗逆性较差、对饲养条件要求较高等缺点。

      我国2008年发布了《长白猪种猪》国家标准( GB 22283—2008)。

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