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杜洛克猪

      杜洛克猪(Duroc)原产于美国东北部,是我国引进的优良瘦肉型猪种之一。

一、原产地与引入历史

      杜洛克猪起源于美国的东北部。由不同的红色猪种组成基础群,其中纽约的杜洛克猪(Durol)和新泽西的泽西红毛猪( Jersey Reds)对该品种的贡献最大。泽西红毛猪是19世纪早期在新泽西育成的大体型、粗糙、多产的红色猪种。杜洛克猪体型较小、结构紧凑,且性情温驯。从1860年开始,这两种红毛猪类群融合在一起,于1883年成立了Duroc-Jersey登记协会,经长期选育形成了现在知名的杜洛克猪品种,广泛分布于世界各地。

      我国早在1936年就由许振英引入脂肪型杜洛克猪,尼克松总统1972年访华时第一次送给我国肉用型杜洛克猪,1978年和1982年我国又从美国、日本、匈牙利等国引人数百头杜洛克猪,形成了“美系”和“匈系”杜洛克猪。

      近20年来,特别是近几年来,我国相继从美国、加拿大、丹麦和我国的台湾引进了大量的杜洛克猪,其中从美国和我国台湾引进的杜洛克猪数量居多。

二、品种特征和性能
(一)体型外貌特征
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      1.  外貌特征   杜洛克猪全身被毛棕色,允许体侧或腹下有少量小暗斑点。头中等大,嘴短直,耳中等大、略向前倾。背腰平直,腹线平直,体躯较宽,肌肉丰满,后躯发达,四肢粗壮结实。    

      2.体重和体尺    不同来源的杜洛克猪成年猪的体重和体尺见表1,其中河南省正阳种猪场的匈(美)系杜洛克猪测定年龄公猪775日龄、母猪768日龄,北京养猪育种中心台湾杜洛克猪测定年龄公猪16.2月龄、母猪23.5月龄,河南省种猪育种中心美国杜洛克猪测定年龄公猪18.3月龄、母猪25.3月龄。美国杜洛克猪体重90kg左右时的体尺由辽宁阜新原种猪场2006—2008年测定。 

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(二)生产性能

      杜洛克猪的适应性强,分布广,具有生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、肌内脂肪含量较高等特点,是优秀的父系品种。

      1.  繁殖性能   重庆市畜牧科学院测定结果表明,丹麦杜洛克猪(11头)母猪初情期(192 ±7.24)天;初产猪(93窝)总产仔数(9.1±0.19)头,产活仔数(8.4±0.21)头,21日龄窝重(32.5±0.90)kg,21日龄仔猪数(7.5±0.18)头;经产母猪(115窝)窝总产仔数(10.4±0.17)头,活产仔数(9.6±0.19)头,21日龄窝重(36.5±0.89) kg,21日龄仔数(8.5±0.17)头。北京养猪育种中心的台湾杜洛克猪、辽宁阜新原种猪场和河南省种猪育种中心的美国杜洛克猪、大连础明集团交流岛原种猪场丹麦杜洛克猪繁殖性状的测定结果分别见表2、表3和表4。

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       2.生长发育   杜洛克猪生长速度快,145~169日龄达100kg体重,100kg体重活体背膘厚9~13mm,生长育肥期平均日增重800~900g,饲料转化率2.2~2.6(表5)。其中测定时间为,北京养猪育种中心2007—2008年,辽宁阜新原种猪场2006年6月至2008年12月,河南省种猪育种中心2005年6月至2009年2月,广西永新畜牧集团公司原种猪场2004年,大连础明集团交流岛原种猪场公猪站2007年,农业部种猪性能质检中心(广州)2006—2008年,农业部种猪性能质检中心(武汉)2007年。

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      3.胴体品质    北京养猪育种中心于2007—2008年、河南省种猪育种中心于2007年6月、广西永新畜牧集团公司原种猪场于2006年、天津宁河原种猪场于2007年11月、河南省正阳种猪场分别对引自中国台湾、美国、加拿大等地的杜洛克猪进行了屠宰性能测定,杜洛克猪体重100kg左右屠宰时,屠宰率74%左右,眼肌面积42cm2以上,胴体瘦肉率65%以上(表6)。重庆市畜牧科学院丹麦杜洛克猪(8头)的屠宰性能为屠宰率72,33%±0.54%,平均背膘厚(19.1±1.20)mm,眼肌面积(46.36±0.95)cm2,后腿比例31.71%±0.40%,瘦肉率63.57%±0.48%。

      重庆市畜牧科学院对丹麦杜洛克猪(8头)的肉质性状测定结果表明,肉色评分(3.7±0.11)分,pH15.97±0.10,肌内脂肪含量1.88%±0.17%,贮存损失2.09%±0.28%,失水率16.48%±2.42%,大理石纹评分(2.8±0.21)分。北京养猪育种中心的台湾杜洛克猪、河南省种猪育种中心的美国杜洛克猪和河南省正阳种猪场匈美系杜洛克猪的肉质测定结果见表7。

三、选育利用

      杜洛克猪是我国引进的主要品种,遍布全国。各原种猪场根据其生长特点,制定了科学的饲养方案,不断改进饲养管理措施,逐步掌握了杜洛克猪的生产技术要点,根据市场需求制定了选育方案,通过选育和扩繁使种猪数量得到迅速扩大。

      20世纪80年代后,我国从国外引入了大量的杜洛克猪,由于引入时间、来源不一,这些猪在性能上差异较大。杜洛克猪已能较好地适应我国的生产条件。以杜洛克猪为父本与我国地方品种猪杂交,其后代生长速度、饲料转化率及瘦肉率比地方品种猪显著提高。在生产商品猪的杂交中杜洛克猪多用作三元杂交的终端父本(DLY),或二元杂交中的父本,或四元杂交父系母本(皮杜、汉杜公猪)。

      我国2008年发布了《杜洛克猪种猪》国家标准( GB 22285—2008)。

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